Dove tutto è iniziato
(e continua a evolversi)
La piazza principale di Vada, una pizzeria a taglio da rilevare, due ventenni con poche risorse e molte idee. È così che sono partiti i Fichi Secchi, nel 2017. Nove anni dopo siamo ancora qui, in un locale che non ha mai avuto paura di cambiare, anche quando lo hanno costretto. Le nostre fondamenta? Lo stile con cui lavoriamo: serietà dietro le quinte, leggerezza davanti al bancone. Originali, sempre.
Tradizione toscana, a mano libera. Piatti storici e rivisitazioni originali. Gusto autentico e fuori menù che seguono la stagionalità. Ogni anno uno stile grafico diverso accompagna le novità e gli intramontabili del locale.
Nessuna carta dei vini: il vino te lo vogliamo raccontare di persona. Scegliamo insieme tra oltre 500 etichette ad alta rotazione, tutte frutto di assaggi e confronti tra colleghi prima di essere acquistate e testate sul campo.
Al bancone trovi una grande varietà di liquori e distillati esposti a vista, perfetti per la miscelazione e per gli amanti delle bevute lisce. Bianchi o invecchiati, dolci o amari: ogni bottiglia è lì per un motivo e risponde a un'esigenza precisa. Che tu sia un appassionato o semplicemente curioso di provare qualcosa di diverso, da noi troverai sempre un confronto.
Conviviale, mai impostata. Calda e retrò, ricca di personalità e oggetti che evocano ricordi. Un locale vivo e caotico al punto giusto.
Un locale che non ha mai conosciuto fermezza: banconi, arredi e attrezzature vengono spostati e riadattati ogni inverno per cercare la massima efficienza e il piacere estetico. Con orgoglio, abbiamo fatto tutto da soli, con le nostre mani.
Gli ambienti sono ricchi di storia: siamo in uno dei più antichi edifici del paese, dentro le stalle del Granduca di Toscana, che frequentava queste zone a metà Ottocento con l'obiettivo di bonificare la costa dell'alta Maremma.
Il bancone, prima dell'ultima trasformazione usato come mobile da arredo al centro della sala, arriva da Ahmedabad in India: è in realtà una scala in teak originariamente posta all'esterno di un antico palazzo nobiliare della città. Insieme a esso, a scaldare l'ambiente ci sono tanti oggetti originali risalenti a epoche passate, disseminati nel locale.
Come si sta da noi
(per chi non c'è ancora stato)
Cocktail List 2026
Quello che beviamo davvero al banco.
Fichi Low Alcohol
Per chi vuole un sorso buono senza esagerare.
Bonaccia Estiva
9 €Bitter rosso tradizionale, cordiale al pompelmo, soluzione salina, liquore agrumato, soda.
Costruito in bicchiere alto, servito con ghiaccio.
Vadese Spritz
8 €Bollicine macchiate da vino rosso con liquore alle bacche e foglie di mortella dell'Isola d'Elba.
Costruito nel calice, servito con ghiaccio.
Tonico di Venere
9 €Liquore artigianale alla genziana, gelsomino e foglie di fico, liquore tradizionale francese, zucchero, tonica decisa, angostura.
Costruito in bicchiere alto, servito con ghiaccio.
Fichi Analcolici
La nostra ricerca anche senza alcol, costruiti come tutti gli altri.
Settembre
8 €Estratto al cetriolo, sciroppo mediterraneo, succo spremuto fresco di limone, colmato con tonica agrumata.
Shakerato, filtrato nel bicchiere collins, servito con ghiaccio.
Giardino di Ponente
8 €Cordiale al pompelmo, succo d'ananas, sciroppo mediterraneo, bibita sodata allo zenzero morbida.
Shakerato, filtrato nel bicchiere collins, servito con ghiaccio.
Cremisi 2.0
8 €Frutti rossi pestati, albicocca, sciroppo sambuco, succo spremuto fresco d'arancia, bibita sodata allo zenzero morbida.
Shakerato, servito in bicchiere collins con ghiaccio.
Ricordo Estivo
8 €Cordiale all'arancia, peperoncino e pepe verde, succo alla pesca, passion fruit, colmato con tonica.
Shakerato, filtrato in tumbler basso, servito con ghiaccio.
Fichi d'Autore
Le nostre invenzioni, costruite con prodotti che ci hanno colpito.
Azzardo Verde
10 €Distillato di ginepro, liquore all'anice, estratto di cetriolo, succo fresco spremuto di limone, zucchero, soda.
Shakerato, filtrato in bicchiere collins, servito con ghiaccio.
America Oggi
9 €Vermouth infuso al caffè e vaniglia, bitter rosso, amaro al carciofo, bitter al cioccolato, soda.
Costruito in tumbler basso, servito con ghiaccio.
Salmastro
9 €Versione del Paloma, ma con il nostro gin anziché tequila, succo fresco spremuto di limone, timo, top classico di soda al pompelmo, crusta di sale.
Costruito in bicchiere collins, servito con ghiaccio.
Argilla
10 €Distillato invecchiato di mais e segale, amaro tradizionale alle erbe e agrumi, cordiale all'arancia, peperoncino e pepe verde.
Shakerato, filtrato nel tumbler basso, servito con ghiaccio.
Solleone
10 €Distillati bianchi di agave, foglie di basilico, succo fresco spremuto di arancia e limone, sciroppo di agave, crusta di sale.
Shakerato, filtrato e servito liscio in coppa.
Mediterranea
10 €Distillati di agave, di cui uno con cottura a bassa temperatura con cappero, succo fresco spremuto di limone, sciroppo al timo, guarnito da olive.
Costruito in tumbler basso, servito con ghiaccio.
Fichi Classici
Cocktail da provare almeno una volta nella vita. Richiedi varianti speciali al bancone per adattarli ai tuoi gusti, prova i nostri prodotti diversi e rari.
Prezzo di partenza 9 €
Old tom gin, succo di limone, zucchero, soda, maraschina Luxardo.
Aperol, Chartreuse giallo, mezcal, succo di lime.
Cognac, assenzio (servito a parte), bitter Peychaud, zucchero.
Bourbon whiskey, bitter Angostura, zucchero, maraschina Luxardo.
Rye whiskey, vermouth rosso, bitter Angostura, maraschina Luxardo.
London dry gin, vermouth rosso, fernet.
Vodka, london dry gin, Lillet.
London dry gin, Cointreau, succo di lime.
Tequila, Cointreau, succo di lime, sale.
Vodka, succo di pomodoro condito, Tabasco e salsa Worcester, limone.
Cachaca, succo di lime, zucchero di canna.
Rum bianco agricolo, succo di lime, zucchero di canna.
Whiskey, ma anche gin, vodka, pisco; parte citrica, parte dolce, foam.
Vermouth rosso, bitter rosso, bourbon whiskey.
Per variazioni, sostituzioni di ingredienti o cocktail su misura solo per te, chiedi al nostro staff.