Dove tutto è iniziato
(e continua a evolversi)
La piazza principale di Vada, una pizzeria a taglio da rilevare, due ventenni con poche risorse e molte idee. È così che sono partiti i Fichi Secchi, nel 2017. Nove anni dopo siamo ancora qui, in un locale che non ha mai avuto paura di cambiare, anche quando lo hanno costretto. Le nostre fondamenta? Lo stile con cui lavoriamo: serietà dietro le quinte, leggerezza davanti al bancone. Originali, sempre.
Tradizione toscana, a mano libera. Piatti storici e rivisitazioni originali. Gusto autentico e fuori menù che seguono la stagionalità. Ogni anno uno stile grafico diverso accompagna le novità e gli intramontabili del locale.
Nessuna carta dei vini: il vino te lo vogliamo raccontare di persona. Scegliamo insieme tra oltre 500 etichette ad alta rotazione, tutte frutto di assaggi e confronti tra colleghi prima di essere acquistate e testate sul campo.
Al bancone trovi una grande varietà di liquori e distillati esposti a vista, perfetti per la miscelazione e per gli amanti delle bevute lisce. Bianchi o invecchiati, dolci o amari: ogni bottiglia è lì per un motivo e risponde a un'esigenza precisa. Che tu sia un appassionato o semplicemente curioso di provare qualcosa di diverso, da noi troverai sempre un confronto.
Conviviale, mai impostata. Calda e retrò, ricca di personalità e oggetti che evocano ricordi. Un locale vivo e caotico al punto giusto.
Un locale che non ha mai conosciuto fermezza: banconi, arredi e attrezzature vengono spostati e riadattati ogni inverno per cercare la massima efficienza e il piacere estetico. Con orgoglio, abbiamo fatto tutto da soli, con le nostre mani.
Gli ambienti sono ricchi di storia: siamo in uno dei più antichi edifici del paese, dentro le stalle del Granduca di Toscana, che frequentava queste zone a metà Ottocento con l'obiettivo di bonificare la costa dell'alta Maremma.
Il bancone, prima dell'ultima trasformazione usato come mobile da arredo al centro della sala, arriva da Ahmedabad in India: è in realtà una scala in teak originariamente posta all'esterno di un antico palazzo nobiliare della città. Insieme a esso, a scaldare l'ambiente ci sono tanti oggetti originali risalenti a epoche passate, disseminati nel locale.
Come si sta da noi
(per chi non c'è ancora stato)
Cocktail List 2026
Quello che beviamo davvero al banco. What we actually drink behind the bar.
Fichi Low Alcohol
Per chi vuole un sorso buono senza esagerare. For when you want a good sip without overdoing it.
Bonaccia Estiva
9 €Bitter rosso tradizionale, cordiale al pompelmo, soluzione salina, liquore agrumato, soda. Traditional red bitter, grapefruit cordial, saline solution, citrus liqueur, soda.
Costruito in bicchiere alto, servito con ghiaccio. Built in highball, on ice.
Vadese Spritz
8 €Bollicine macchiate da vino rosso con liquore alle bacche e foglie di mortella dell'Isola d'Elba. Sparkling wine splashed with red wine, berry and myrtle-leaf liqueur from Elba Island.
Costruito nel calice, servito con ghiaccio. Built in the wine glass, on ice.
Tonico di Venere
9 €Liquore artigianale alla genziana, gelsomino e foglie di fico, liquore tradizionale francese, zucchero, tonica decisa, angostura. House gentian liqueur with jasmine and fig leaves, traditional French liqueur, sugar, bold tonic, Angostura.
Costruito in bicchiere alto, servito con ghiaccio. Built in highball, on ice.
Fichi Analcolici Fichi Non-Alcoholic
La nostra ricerca anche senza alcol, costruiti come tutti gli altri. Our research without alcohol, built like all the others.
Settembre
8 €Estratto al cetriolo, sciroppo mediterraneo, succo spremuto fresco di limone, colmato con tonica agrumata. Cucumber juice, Mediterranean syrup, fresh-squeezed lemon, topped with citrus tonic.
Shakerato, filtrato nel bicchiere collins, servito con ghiaccio. Shaken, strained into a collins glass, on ice.
Giardino di Ponente
8 €Cordiale al pompelmo, succo d'ananas, sciroppo mediterraneo, bibita sodata allo zenzero morbida. Grapefruit cordial, pineapple juice, Mediterranean syrup, soft ginger soda.
Shakerato, filtrato nel bicchiere collins, servito con ghiaccio. Shaken, strained into a collins glass, on ice.
Cremisi 2.0
8 €Frutti rossi pestati, albicocca, sciroppo sambuco, succo spremuto fresco d'arancia, bibita sodata allo zenzero morbida. Muddled red berries, apricot, elderflower syrup, fresh-squeezed orange, soft ginger soda.
Shakerato, servito in bicchiere collins con ghiaccio. Shaken, served in collins glass on ice.
Ricordo Estivo
8 €Cordiale all'arancia, peperoncino e pepe verde, succo alla pesca, passion fruit, colmato con tonica. Orange cordial with chili and green pepper, peach juice, passion fruit, topped with tonic.
Shakerato, filtrato in tumbler basso, servito con ghiaccio. Shaken, strained into a rocks glass, on ice.
Fichi d'Autore Fichi Signature
Le nostre invenzioni, costruite con prodotti che ci hanno colpito. Our own creations, built with products that struck us.
Azzardo Verde
10 €Distillato di ginepro, liquore all'anice, estratto di cetriolo, succo fresco spremuto di limone, zucchero, soda. Juniper spirit, anise liqueur, cucumber juice, fresh-squeezed lemon, sugar, soda.
Shakerato, filtrato in bicchiere collins, servito con ghiaccio. Shaken, strained into a collins glass, on ice.
America Oggi
9 €Vermouth infuso al caffè e vaniglia, bitter rosso, amaro al carciofo, bitter al cioccolato, soda. Coffee-and-vanilla-infused vermouth, red bitter, artichoke amaro, chocolate bitter, soda.
Costruito in tumbler basso, servito con ghiaccio. Built in a rocks glass, on ice.
Salmastro
9 €Versione del Paloma, ma con il nostro gin anziché tequila, succo fresco spremuto di limone, timo, top classico di soda al pompelmo, crusta di sale. A Paloma riff, but with our gin instead of tequila, fresh-squeezed lemon, thyme, classic grapefruit soda top, salt rim.
Costruito in bicchiere collins, servito con ghiaccio. Built in a collins glass, on ice.
Argilla
10 €Distillato invecchiato di mais e segale, amaro tradizionale alle erbe e agrumi, cordiale all'arancia, peperoncino e pepe verde. Aged corn-and-rye spirit, traditional herb-and-citrus amaro, orange cordial with chili and green pepper.
Shakerato, filtrato nel tumbler basso, servito con ghiaccio. Shaken, strained into a rocks glass, on ice.
Solleone
10 €Distillati bianchi di agave, foglie di basilico, succo fresco spremuto di arancia e limone, sciroppo di agave, crusta di sale. White agave spirits, basil leaves, fresh-squeezed orange and lemon, agave syrup, salt rim.
Shakerato, filtrato e servito liscio in coppa. Shaken, strained, served up in a coupe.
Mediterranea
10 €Distillati di agave, di cui uno con cottura a bassa temperatura con cappero, succo fresco spremuto di limone, sciroppo al timo, guarnito da olive. Agave spirits, one slow-cooked with capers, fresh-squeezed lemon, thyme syrup, garnished with olives.
Costruito in tumbler basso, servito con ghiaccio. Built in a rocks glass, on ice.
Fichi Classici Fichi Classics
Cocktail da provare almeno una volta nella vita. Richiedi varianti speciali al bancone per adattarli ai tuoi gusti, prova i nostri prodotti diversi e rari. Cocktails to try at least once in your life. Ask for special twists at the bar to fit your taste, try our rare and unusual products.
Prezzo di partenza Starting from 9 €
Old tom gin, succo di limone, zucchero, soda, maraschina Luxardo. Old Tom gin, lemon juice, sugar, soda, Luxardo maraschino cherry.
Aperol, Chartreuse giallo, mezcal, succo di lime. Aperol, yellow Chartreuse, mezcal, lime juice.
Cognac, assenzio (servito a parte), bitter Peychaud, zucchero. Cognac, absinthe (served separately), Peychaud's bitters, sugar.
Bourbon whiskey, bitter Angostura, zucchero, maraschina Luxardo. Bourbon whiskey, Angostura bitters, sugar, Luxardo maraschino cherry.
Rye whiskey, vermouth rosso, bitter Angostura, maraschina Luxardo. Rye whiskey, red vermouth, Angostura bitters, Luxardo maraschino cherry.
London dry gin, vermouth rosso, fernet. London dry gin, red vermouth, fernet.
Vodka, london dry gin, Lillet. Vodka, London dry gin, Lillet.
London dry gin, Cointreau, succo di lime. London dry gin, Cointreau, lime juice.
Tequila, Cointreau, succo di lime, sale. Tequila, Cointreau, lime juice, salt.
Vodka, succo di pomodoro condito, Tabasco e salsa Worcester, limone. Vodka, seasoned tomato juice, Tabasco and Worcestershire sauce, lemon.
Cachaca, succo di lime, zucchero di canna. Cachaca, lime juice, cane sugar.
Rum bianco agricolo, succo di lime, zucchero di canna. White agricole rum, lime juice, cane sugar.
Whiskey, ma anche gin, vodka, pisco; parte citrica, parte dolce, foam. Whiskey, or gin, vodka, pisco; citrus part, sweet part, foam.
Vermouth rosso, bitter rosso, bourbon whiskey. Red vermouth, red bitter, bourbon whiskey.
Per variazioni, sostituzioni di ingredienti o cocktail su misura solo per te, chiedi al nostro staff. For variations, ingredient substitutions or custom cocktails just for you, ask our staff.